Sống tại Việt Nam hơn 8 năm, Brandon Hurley – chàng trai quốc tịch Mỹ – được biết đến với cái tên tiếng Việt hài hước là Phúc Mập. Không chỉ nói tiếng Việt trôi chảy, Phúc Mập còn am hiểu ẩm thực địa phương, thường xuyên chia sẻ trải nghiệm ăn uống mang góc nhìn thú vị của một người nước ngoài gắn bó lâu năm với Việt Nam.
Mới đây, trong một lần dạo quanh TPHCM, Phúc Mập đã đưa Minh Trần – người bạn Việt Nam nhưng sống tại Mỹ từ nhỏ – đi khám phá các món phở “phiên bản khác lạ” của Việt Nam tại quán Gánh Hàng Ngan (phường Đức Nhuận, TPHCM).
Phúc Mập cùng người bạn Việt kiều Mỹ thưởng thức món phở cuốn (Ảnh: Chụp màn hình).
Món đầu tiên hai thực khách thưởng thức là phở cuốn – cái tên không quá xa lạ với Phúc Mập cũng như nhiều người Việt Nam, nhưng lại hoàn toàn mới mẻ với Minh Trần. “Tôi rất vui khi là người đầu tiên giới thiệu món này cho anh ấy”, Phúc Mập chia sẻ.
Những lá bánh phở mỏng, mềm được cuốn gọn gàng, ôm trọn phần nhân bên trong gồm thịt bò, giá đỗ, xà lách, rau mùi… Tất cả tạo nên tổng thể hài hòa, thanh mát.
Dù đã ăn phở cuốn nhiều lần, Phúc Mập cho biết mỗi lần thưởng thức lại món này, anh vẫn không khỏi thích thú bởi sự cân bằng tinh tế giữa các nguyên liệu – điều khiến nhiều thực khách nước ngoài dễ phải lòng.
Anh nhận xét, khi chấm cùng bát nước mắm pha chua ngọt, vị bánh phở mềm mịn quyện với nhân đậm đà và rau xanh tươi mát, mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn tròn vị.
Về phần Minh Trần, anh cho biết khá bất ngờ khi biết phở cuốn được làm từ chính bánh phở – nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Anh thừa nhận thật thiếu sót khi trước đây chưa từng ăn thử món này.
Nếu phở cuốn gây ấn tượng bởi sự thanh mát, thì phở chiên phồng lại khiến cả hai vị khách không giấu được sự hào hứng bởi độ giòn.
Phở chiên phồng là món ăn sáng tạo từ bánh phở truyền thống. Những miếng bánh phở tươi được cắt vuông, chiên trong dầu nóng đến khi phồng rộp, vàng ruộm, giòn xốp.
Bên trên là phần sốt sánh đậm đà, thường gồm thịt bò xào, cải xanh, cà rốt, nêm nếm vừa miệng, ăn kèm tương đen và tương ớt, tạo nên sự mới lạ so với phở nước quen thuộc.
Anh Minh Trần nhận xét món ăn có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai nhẹ của bánh phở, kết hợp với nước sốt nóng hổi tạo nên trải nghiệm khác biệt và hấp dẫn. Anh đặc biệt thích thú trước sự hòa quyện hài hòa của các nguyên liệu.
Phúc Mập (phải) cùng người bạn của mình thưởng thức phở chiên phồng (Ảnh: Chụp màn hình).
Nhiều cánh đồng hoa cải rộng hàng chục ha nở rộ ở phường Vân Sơn, Thảo Nguyên, trở thành điểm đến chụp ảnh Tết sớm của nhiều khách du lịch.
Mộc Châu nằm ở độ cao khoảng 1.000 m, khí hậu mát mẻ quanh năm, được xem như điểm đến hấp dẫn của miền Bắc. Vào thời điểm cuối đông, đầu xuân, cao nguyên hấp dẫn du khách khi nhiều loài hoa đồng loạt khoe sắc.
Bên cạnh hoa đào, hoa mận, mùa hoa cải cũng là trải nghiệm được nhiều người lựa chọn, chụp ảnh Tết sớm khi ghé thăm Mộc Châu.
Trong ảnh là vườn hoa cải tại Lõi Tươi Farm, thuộc phường Vân Sơn, cách trung tâm thị trấn khoảng 8 km.
Quang Kiên, làm du lịch tại địa phương, cho biết trước đây người dân Mộc Châu trồng cải để lấy lá, hạt để ép dầu và chăn nuôi bò sữa. Về sau, những cánh đồng cải với sắc vàng rực rỡ trở thành điểm du lịch. Nhiều nhà vườn ở Mộc Châu trồng cải và thu phí du khách.
Theo đại diện nông trại, cải được trồng trên đồi rộng hơn 10 ha, gối vụ để đảm bảo nở liên tục đến Tết âm lịch, phục vụ khách vui chơi. Mỗi đợt hoa kéo dài khoảng hai tuần, sau đó tàn dần và chuyển sang giai đoạn kết trái.
Chủ vườn cho biết hai năm nay vườn trồng thử nghiệm giống cải Nhật Bản cánh to, màu vàng rực, cây cao quá đầu gối. Nhờ thổ nhưỡng tốt nên hoa nở đều và đẹp.
Nông trại mở cửa cho khách tham quan từ 7h sáng mỗi ngày. Giá vé tham quan là 40.000 đồng một người, không giới hạn thời gian trải nghiệm.
Thời tiết Mộc Châu đầu tháng 1 từ 8-16 độ C, trời khô ráo, nắng ấm, di chuyển thuận tiện. Đại diện nông trại cho biết mỗi tuần đón hàng nghìn lượt khách địa phương đến tham quan.
“Không gian thoáng rộng, không khí trong lành, tạo cảm giác vô cùng bình yên và thư thái dịp cuối năm”, Nguyễn Hà Phương, 29 tuổi, ở Mộc Châu, nói.
Phương ghé vườn cải hôm 17/1 cho biết du khách nên liên hệ chủ vườn để hỏi tình hình hoa nở trước khi đến, kết hợp tham quan các cánh đồng cải ở khu vực lân cận.
Trên cánh đồng, chủ vườn bố trí các tiểu cảnh như gấu rơm cao gần 5 m, phục vụ nhu cầu check in của khách trẻ. Ngoài ra, khách có thể tham gia hái dâu hữu cơ, tham quan trang trại bò sữa. Ảnh: Hoàng Dưỡng
Nhiều lối đi rộng nằm giữa cánh đồng, thuận tiện cho khách đi sâu vào luống hoa để chụp ảnh.
Quang Kiên gợi ý du khách nên ghé vườn cải giữa tuần để tránh đông người. Để có bức ảnh với hậu cảnh đẹp, khách nên sử dụng ống kính góc rộng và chụp từ trưa đến chiều, khi thời tiết khô ráo, tránh sương mù.
Cách cánh đồng cải vàng khoảng 5 km, du khách có thể ghé thăm vườn cải trắng tại phường Thảo Nguyên. Vé vào cổng 30.000 đồng mỗi người.
Mộc Châu cách trung tâm Hà Nội gần 200 km, mất 4 tiếng di chuyển bằng ôtô. Du khách có thể lựa chọn các tuyến xe khách đi Sơn La từ bến xe Mỹ Đình hoặc Yên Nghĩa, sau đó xuống tại Mộc Châu. Từ đây, du khách có thể thuê xe máy hoặc sử dụng xe ôm bản địa để đến các điểm tham quan trong khu vực.
Dưới cái nhẹ vùng cao nguyên những ngày cận Tết, có một ngôi nhà gỗ nhỏ ở Lâm Đồng gây thương nhớ với mái ngói nhuộm kín sắc hoa xác pháo.
Ngày 25/1, cảng quốc tế Cam Ranh (tỉnh Khánh Hòa) cùng lúc đón hai chuyến tàu biển quốc tế đưa khách du lịch đến Khánh Hòa trong hành trình tham quan Việt Nam, là tàu Westerdam (quốc tịch Hà Lan) chở hơn 1.850 du khách và tàu Norwegian Sun (quốc tịch Bahamas) chở gần 1.860 du khách.
Sau khi cập cảng, du khách trên hai tàu được công ty du lịch tổ chức tham quan nhiều điểm du lịch tại tỉnh này.
Hai tàu du lịch cập cảng Cam Ranh (Ảnh: Văn Phát).
Du khách được đưa đi trải nghiệm đồng quê tại xã Diên Khánh; tìm hiểu văn hóa và các nghề truyền thống tại phường Tây Nha Trang; tham quan chợ Đầm, làng nghề Tường Sơn; du ngoạn sông Cái; tham quan vườn quốc gia Núi Chúa, vườn nho tại xã Vĩnh Hải, các nông trại trồng tỏi và vịnh Vĩnh Hy.
Thông tin từ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Khánh Hòa, từ đầu năm đến nay, địa phương đã đón 6 chuyến tàu biển quốc tế với gần 16.000 du khách lên bờ tham quan.
Dự kiến trong năm nay, Khánh Hòa sẽ đón thêm 37 chuyến tàu du lịch biển.
Chợ Bến Thành khoác “áo mới”, khang trang, rực rỡ hơn – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Chợ Bến Thành và khu vực quảng trường bắt đầu được Công ty cổ phần đầu tư và kinh doanh nhà Khang Điền chỉnh trang từ ngày 18-1. Sau mấy ngày chỉnh trang diện mạo khu vực chợ Bến Thành đã đổi mới.
Cuối tháng này hoàn tất
Theo ghi nhận của Tuổi Trẻ, mái ngói của chợ đã được sơn mới với màu đỏ hồng rực rỡ, toàn bộ bề mặt chợ được sơn màu vàng kem làm nổi bật chữ màu trắng và họa tiết các cửa chợ; dòng chữ Chợ Bến Thành và đồng hồ điểm nhấn tại cửa chính chợ cũng được sơn mới; vạch kẻ đường xung quanh chợ cũng sáng lên với 2 màu đỏ trắng… Tất cả đã làm cho diện mạo của chợ Bến Thành mới mẻ, khang trang.
Nút giao thông, quảng trường trước chợ Bến Thành sáng vạch kẻ đường, lối đi… Tòa nhà di sản kiến trúc hỏa xa (tòa nhà Công ty cổ phần Vận tải đường sắt Sài Gòn) và tòa nhà số 181 Hàm Nghi (đối diện chợ Bến Thành) cũng được sơn mới.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, đại diện Công ty Khang Điền cho hay dự kiến cuối tháng này toàn bộ khu vực chợ Bến Thành sẽ được chỉnh trang xong. “Chợ Bến Thành được sơn mới xong chúng tôi cũng bố trí thay thế, bổ sung hệ thống đèn chiếu sáng tường ngoài cho chợ. Bên cạnh đó chúng tôi cũng trang trí quảng trường trước chợ, bổ sung bồn hoa, cây xanh… bảo đảm khu vực chợ sẽ khang trang, rực rỡ dip Tết này”, đại diện công ty cho hay.
Mặc dù việc chỉnh trang khu vực chợ Bến Thành đang còn hoàn thiện nhưng sự thay đổi nhanh chóng đã khiến nhiều người dân, du khách ấn tượng và thích thú tham quan, check-in chụp ảnh.
Bạn Đăng Khoa và Anh Thư chụp ảnh kỷ niệm tại khu vực cửa Đông, chợ Bến Thành – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Nhiều khu đất thành công viên, vườn hoa
Ngoài khu vực chợ Bến Thành, Công ty Khang Điền cũng được UBND TP chấp thuận tài trợ chỉnh trang vòng xoay hồ Con Rùa, vòng xoay Ngã 6 Phù Đổng, tuyến đường Nguyễn Huệ, Đồng Khởi, Hàm Nghi, Hai Bà Trưng.
Theo kế hoạch, hồ Con Rùa sẽ sơn lại tháp với màu trắng, sơn vạch kẻ đường, trồng mới cây, vệ sinh vỉa hè, sơn bồn cây, sơn mới một số tòa nhà quanh vòng xoay. Còn vòng xoay ngã 6 Phù Đổng sẽ sơn mới tượng đài Phù Đổng Thiên Vương theo màu sắc hiện hữu, sơn vạch kẻ đường, trồng mới cây. Các tuyến đường Nguyễn Huệ, Đồng Khởi, Hai Bà Trưng, Hàm Nghi sẽ sơn mới lại một số tòa nhà dọc đường, vạch kẻ đường, sơn bó vỉa, lối đi bê tông.
Nhiều khu đất trống tại khu vực trung tâm TP.HCM cũng đang tăng tốc chỉnh trang, biến thành công viên, vườn hoa dịp Tết Bính Ngọ theo chủ trương của lãnh đạo Thành ủy, UBND TP.
Theo ghi nhận, đến chiều 23-1 khu đất số 8 Võ Văn Tần (nhà thi đấu Phan Đình Phùng) đã thành hình công viên với hệ thống cây xanh, tiểu cảnh, nhiều loại hoa đủ sắc màu. Bắt đầu làm từ ngày 9-1, đến nay toàn bộ tôn, khung sắt vây kín khu đất đã không còn, thay vào đó là vỉa hè bao quanh khu đất được sơn sửa, rất nhiều cây xanh, hoa, tiểu cảnh đẹp.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, ông Nguyễn Văn Đạt, Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần phát triển bất động sản Phát Đạt, cho hay công ty đang hoàn thiện công viên ở các bước cuối cùng để chiều 25-1 sẽ bàn giao công viên cho phường Xuân Hòa.
Tại khu đất số 2-4-6 Hai Bà Trưng (phường Sài Gòn), đơn vị thuê đất cũng hoàn thành bố trí khoảng diện tích sân rộng làm tiểu cảnh và hoa nhiều sắc màu rực rỡ. Từ khoảng một tuần qua người dân, du khách đã có thể ghé vào tham quan.
Không khí khẩn trương chỉnh trang cũng được ghi nhận tại khu đất số 152 Trần Phú (phường Chợ Quán). Đến chiều 23-1 khu đất đã được nhiều công nhân, xe chuyên dụng tháo dỡ các mảng tôn vây, bên trong mặt bằng đã được dọn sạch cỏ, san phẳng, bố cục khu vực làm tiểu cảnh, bồn hoa…
Tại khu đất số 135 Nguyễn Huệ (thương xá Tax) do Công ty Khang Điền tài trợ chỉnh trang cũng đã tháo dỡ tôn vây, dọn dẹp trống mặt bằng để chuẩn bị bố trí vườn hoa, tiểu cảnh. Khu đất số 8-12 Lê Duẩn cũng đang được đơn vị thuê đất chỉnh trang đón Tết.
Sau khi được sơn mới xong, Chợ Bến Thành sẽ được thay thế, bổ sung hệ thống đèn chiếu sáng tường ngoài – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Chợ Bến Thành khoác “áo mới” – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Cửa Tây Chợ Bến Thành sau khi chỉnh trang – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Công nhân làm tiểu cảnh trang trí tại khu đất số 8 Võ Văn Tần (phường Xuân Hoà) chiều 23-1 – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Cổng chào tại khu đất số 8 Võ Văn Tần đang dần thành hình – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Những chú ngựa đại diện cho Tết Bính Ngọ sắp tới đã được bố trí tại khu đất số 8 Võ Văn Tần – Ảnh: TRÍ ĐỨC
Chi phí chỉnh trang từ nguồn xã hội hóa
Ngày 23-1, UBND TP.HCM có văn bản chỉ đạo triển khai chỉnh trang 9 khu đất làm công viên, vườn hoa dịp Tết Bính Ngọ. Mọi chi phí đều từ nguồn xã hội hóa.
Khu đất số 8-12 đường Lê Duẩn, phường Sài Gòn do Công ty cổ phần Tập đoàn Kido tài trợ thực hiện. Khu đất số 2-4-6 đường Hai Bà Trưng, phường Sài Gòn do Công ty TNHH thương mại dịch vụ Trường Sa tài trợ thực hiện. Khu đất số 33 đường Nguyễn Du và số 34-36, 42 đường Chu Mạnh Trinh, phường Sài Gòn do Công ty TNHH thương mại dịch vụ Great Wealth tài trợ thực hiện.
UBND TP đề nghị các đơn vị tài trợ thực hiện chỉnh trang 9 khu đất đảm bảo an toàn, chất lượng công trình và tiến độ hoàn thành trước ngày 10-2 (nhằm ngày 23 tháng chạp).
Sự kiện networking của Hiệp hội Doanh nghiệp Anh (BritCham) tại TP.HCM vào tháng 7-2025 – Ảnh: NVCC
Là người đã làm việc nhiều năm trong lĩnh vực đào tạo và tư vấn liên văn hóa, tôi thường được hỏi: “Sau khi chuyển đếnViệt Nam, những sai lầm nào người ta hay nhận ra là mình đã mắc phải?”.
Từng trải qua cả hai vai trò – một người nước ngoài sinh sống và làm việc ở nước khác (expat) và một nhà đào tạo liên văn hóa (intercultural trainer), tôi nhận thấy nhiều sai lầm lặp đi lặp lại. Phần lớn trong số đó không đến từ thiếu năng lực hay thiện chí, mà từ việc đánh giá thấp sự khác biệt văn hóa trong đời sống và công việc hằng ngày.
Áp dụng máy móc “lăng kính văn hóa quen thuộc”
Một trong những sai lầm phổ biến nhất của người nước ngoài khi đến Việt Nam là áp đặt cách nghĩ và cách làm của quê hương mình lên môi trường mới.
Điều này thể hiện qua việc bày tỏ ý kiến quá trực diện, tranh luận chính trị công khai, sử dụng ngôn ngữ mạnh trong giao tiếp thường ngày, hay kỳ vọng mọi dịch vụ phải nhanh, rõ ràng và tức thì.
Trong khi đó, xã hội Việt Nam vẫn chịu ảnh hưởng sâu sắc của tôn ti trật tự, khoảng cách tuổi tác hay cấp bậc, văn hóa giữ thể diện và giao tiếp gián tiếp. Ở nhiều tình huống, sự vòng vo không phải là né tránh, mà là cách duy trì hài hòa trong các mối quan hệ.
Ngay cả những người nước ngoài đến từ các quốc gia châu Á cũng có thể gặp khó khăn, bởi dù cùng coi trọng thứ bậc, cách thể hiện và mức độ tại Việt Nam có những đặc thù riêng.
Một sai sót thường gặp là đưa các chủ đề chính trị nhạy cảm vào những cuộc trò chuyện đời thường, trong khi người Việt thường chỉ chia sẻ những vấn đề này với người thân hoặc khi đã có sự tin cậy nhất định.
Bên cạnh đó, sự khác biệt về quan niệm thời gian cũng dễ gây hiểu lầm. Kế hoạch có thể thay đổi vào phút chót, và khả năng thích nghi nhanh là điều khá phổ biến trong đời sống tại Việt Nam.
Gợi ý:Người mới đến nên dành thời gian quan sát trong giai đoạn đầu, lắng nghe nhiều hơn nói. Việc điều chỉnh phong cách giao tiếp và tránh áp dụng máy móc các mô hình quen thuộc từ nơi khác sẽ giúp xây dựng niềm tin nhanh hơn, cả trong công việc lẫn đời sống xã hội.
Những “quy tắc ngầm” dễ bị bỏ qua
Du khách nước ngoài thăm cố đô Hoa Lư (Ninh Bình) – Ảnh: NVCC
Ngoài khác biệt trong tư duy, nhiều người nước ngoài gặp rắc rối vì không chú ý đến các chuẩn mực ứng xử không thành văn.
Trang phục là ví dụ điển hình. Khi đến chùa chiền, cơ sở tôn giáo hoặc nhà riêng, ăn mặc quá thoải mái – quần short ngắn, áo hở vai thường bị xem là thiếu tôn trọng.
Việc thể hiện tình cảm nơi công cộng cũng cần chừng mực. Nắm tay được chấp nhận, nhưng ôm hôn quá thân mật có thể khiến người xung quanh cảm thấy không thoải mái.
Trong giao tiếp, sự khiêm tốn và lễ phép được đánh giá cao. Khi đưa tiền hoặc quà cho người lớn tuổi, việc dùng hai tay và cúi nhẹ thể hiện sự tôn trọng. Ngược lại, những biểu hiện phô trương qua đồ hiệu, trang sức đắt tiền đôi khi không tạo được ấn tượng tích cực.
Một chi tiết nhỏ nhưng quan trọng là tháo giày, nón khi vào nhà, đặc biệt là những không gian có bàn thờ, vì nó gắn liền với đời sống tâm linh của người Việt.
Gợi ý:Những chi tiết tưởng chừng nhỏ này lại đóng vai trò lớn trong việc tạo thiện cảm. Thực hiện đúng giúp người nước ngoài hòa nhập tự nhiên hơn vào đời sống địa phương.
Tiếng Việt và mạng lưới quan hệ: yếu tố then chốt
Nhiều người mới đến cho rằng chỉ cần tiếng Anh là đủ. Trên thực tế, điều này chỉ phù hợp trong phạm vi hạn chế.
Không sử dụng được tiếng Việt, dù ở mức cơ bản, tạo ra khoảng cách lớn trong đời sống hằng ngày, từ thuê nhà, đi chợ, gọi xe đến tiếp cận dịch vụ y tế hay thủ tục hành chính.
Ngược lại, chỉ cần vài câu chào hỏi, cách xưng hô đúng hay biết các con số cơ bản cũng giúp người nước ngoài dễ kết nối và được đón nhận hơn. Nỗ lực học tiếng Việt thường tạo thiện cảm và xây dựng niềm tin nhanh chóng.
Song song với đó là mạng lưới quan hệ: bạn bè người Việt, cộng đồng người nước ngoài và các nhóm hỗ trợ. Đây là nguồn thông tin thực tế quan trọng, giúp người mới tránh được nhiều rủi ro không đáng có.
Gợi ý:Đầu tư vào học tiếng Việt và xây dựng mối quan hệ là hai yếu tố song hành, giúp người nước ngoài có trải nghiệm sống trọn vẹn và bền vững hơn tại Việt Nam.
Những rủi ro của “expat tự thân”
Không phải người nước ngoài nào cũng được doanh nghiệp cử sang làm việc. Nhiều người chủ động đến Việt Nam để kinh doanh, tìm việc hoặc làm việc từ xa, đồng nghĩa với việc phải tự lo toàn bộ vấn đề hậu cần: nhà ở, bảo hiểm, đi lại.
Một sai lầm thường gặp là cho rằng chi phí sinh hoạt thấp đồng nghĩa với ít rủi ro. Việc cắt giảm các khoản thiết yếu như bảo hiểm y tế, bảo hiểm xe máy có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng khi xảy ra tai nạn hoặc sự cố y tế.
Gợi ý: Bảo hiểm nên được xem là một phần bắt buộc trong kế hoạch sinh sống tại Việt Nam, không phải khoản “có thì tốt”. Người nước ngoài cần lựa chọn gói bảo hiểm phù hợp với mục đích lưu trú – học tập, làm việc hay sinh sống lâu dài để tránh rủi ro tài chính về sau.
Thuê nhà và hợp đồng: không nên chủ quan
Thị trường thuê nhà tại Việt Nam tồn tại nhiều thỏa thuận không chính thức. Nếu thiếu kinh nghiệm, người mới đến dễ gặp tranh chấp do hợp đồng mơ hồ, không rõ trách nhiệm sửa chữa, bảo trì hay điều kiện chấm dứt hợp đồng.
Việc trả tiền mặt không có biên nhận, hoặc không kiểm tra kỹ tình trạng nhà trước khi thuê, cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Gợi ý: Nên thuê qua môi giới uy tín, xem nhà nhiều lần (kể cả ban đêm hoặc mùa mưa), ghi rõ điều khoản sửa chữa, bảo trì trong hợp đồng và lưu giữ đầy đủ chứng từ cho mọi giao dịch.
Từ sai lầm đến hòa nhập
Việt Nam được đánh giá cao không chỉ bởi chi phí và cơ hội, mà còn bởi sự ấm áp của con người. Với người nước ngoài, tránh được những sai lầm phổ biến sẽ giúp quá trình thích nghi diễn ra thuận lợi hơn.
Từ trải nghiệm từng sống và làm việc ở nước ngoài trước khi trở thành một nhà đào tạo và tư vấn liên văn hóa, tôi tin rằng với sự cởi mở và hiểu biết, Việt Nam không chỉ là nơi để sống, mà còn là nơi để gắn bó và phát triển lâu dài cho người nước ngoài.
Bên cạnh những tranh luận xoay quanh mức giá vé tham quan 750.000 đồng tại Bảo tàng Phở (TPHCM), tô phở có giá 260.000 đồng, một phần trong gói trải nghiệm trọn gói, cũng thu hút nhiều sự chú ý.
Với mức giá cao hơn mặt bằng chung, nhiều người đặt câu hỏi: 260.000 đồng đến từ chất lượng nguyên liệu, không gian thưởng thức hay cách bảo tàng xây dựng trải nghiệm văn hóa xoay quanh món phở?
Phóng viên Dân trí đã trực tiếp trải nghiệm tô phở này. Theo giới thiệu, phần ăn gồm một tô phở đầy đủ và một chén súp sườn bò đi kèm. Khẩu phần được thiết kế tương đối lớn, phù hợp với thực khách đã trải qua hơn một giờ tham quan, xem phim và tìm hiểu về lịch sử phở trước đó.
Tô phở có giá 260.000 đồng ở Bảo tàng Phở TPHCM (Ảnh: Khoa Nguyễn).
Về hình thức, tô phở được bày biện gọn gàng, đẹp mắt. Các thành phần quen thuộc như tái, gầu, gân, bò viên xuất hiện đầy đủ, lượng thịt khá dày so với một tô phở thông thường. Chén súp sườn đi kèm có kích thước lớn, ước chừng 200-250g, tạo cảm giác đây không chỉ là phần ăn phụ mà là một thành phần được tính toán trong tổng thể khẩu phần.
Về hương vị, nước dùng có vị thanh nhưng đậm. Với những thực khách quen khẩu vị phở Bắc truyền thống, nước lèo có thể hơi mạnh và cần gia giảm thêm. Tuy nhiên, nước dùng không ngọt gắt, không lấn át mùi thịt. Bánh phở mềm vừa, không bở cũng không quá dai.
Trong các thành phần, bò viên là điểm dễ nhận thấy sự khác biệt. Viên bò có độ giòn nhẹ, rõ sớ thịt, không tạo cảm giác pha bột hay nặng gia vị. Các phần thịt tái, gầu được xử lý kỹ, ít mùi, giữ được độ mềm và thơm. Chén súp sườn bò đi kèm có vị thanh, sườn hầm mềm vừa, góp phần giúp bữa ăn không bị đơn điệu.
Khu vực chế biến phở ngay trong không gian trải nghiệm để khách có thể quan sát trực tiếp (Ảnh: Khoa Nguyễn).
Nếu xét thuần túy dưới góc độ ẩm thực, 260.000 đồng cho một tô phở là mức giá cao so với mặt bằng chung.
Tại TPHCM, nhiều quán phở lâu năm, có thương hiệu, hiện dao động khoảng 80-120.000 đồng mỗi tô. Do đó, việc khách hàng dè dặt, thậm chí băn khoăn khi bỏ ra 260.000 đồng cho một tô phở là tâm lý dễ hiểu, nhất là với người có thu nhập trung bình.
Tuy nhiên, mức giá 260.000 đồng nằm trong gói trải nghiệm tổng thể 750.000 đồng, bao gồm tham quan, tìm hiểu lịch sử phở, quan sát quy trình làm phở thủ công trước khi thưởng thức món ăn, mức giá phần nào có thể chấp nhận được.
Trải nghiệm phở tại bảo tàng phù hợp hơn với nhóm khách có điều kiện tài chính, du khách hoặc những người sẵn sàng chi trả cho trải nghiệm văn hóa, ẩm thực, hơn là bữa ăn thường nhật.
Trải nghiệm tô phở 260.000 đồng tại Bảo tàng Phở ở TPHCM (Video: Nhóm PV).
GS.TS.KTS Shin Takamatsu chia sẻ tại buổi tọa đàm, khẳng định công trình trên khu du lịch núi Bà Đen không áp đảo thiên nhiên – Ảnh: BTC
Kiến trúc sư Shin Takamatsu khẳng định tại buổi trò chuyện kiến trúc chủ đề “Gỗ trong kiến trúc tôn giáo Nhật Bản: Từ truyền thống đến không gian thiêng đương đại” diễn ra tại Hà Nội ngày 17-1.
Gencủangười Nhật chắc cũng có gỗ trong đó
Shin Takamatsu là một trong những kiến trúc sư hàng đầu Nhật Bản hiện nay, là thành viên danh dự của Viện Kiến trúc sư Hoa Kỳ (Hon. FAIA) và Hiệp hội Kiến trúc sư Đức (Hon. BDA).
Ông có nhiều thập kỷ nghiên cứu và thực hành kiến trúc gỗ gắn liền với không gian tôn giáo và tín ngưỡng. Thông qua các công trình và dự án tiêu biểu, ông tiếp cận gỗ như một chất liệu sống, mang theo ký ức, thời gian và mối liên hệ sâu sắc giữa con người với cảnh quan tự nhiên.
Tại tọa đàm, ông đã có bài trình bày về triết lý ứng dụng gỗ trong việc kiến tạo không gian thiêng của kiến trúc tôn giáo Nhật Bản, đến các công trình gỗ hiện đại.
Và ông đưa ra kết luận: Thế giới quan của người Nhật được hình thành từ gỗ. Vẻ đẹp Nhật Bản làm nên từ gỗ và bàn tay con người. Ông tin tưởng rằng tương lai kiến trúc của Nhật Bản sẽ được kiến tạo từ gỗ.
Ông chia sẻ ký ức về kết cấu gỗ khổng lồ của đền Izumo Taisha thời thơ ấu đã in sâu vào tiềm thức ông.
Chính cảm hứng trong những buổi lang thang chơi ở ngôi đền này thuở thơ ấu đã đưa ông theo đuổi con đường kiến trúc và gắn bó với kiến trúc gỗ.
Những giả thuyết cho rằng ngôi đền cổ này từng cao tới hơn 48m đã truyền cảm hứng cho giấc mơ về các công trình gỗ vươn cao, thách thức giới hạn kỹ thuật và tư duy xây dựng hiện đại của ông.
Wood Architecture Project của ông không chỉ là một tháp đơn lẻ, mà là bước khởi đầu cho ý niệm về “đô thị gỗ” – nơi gỗ không còn bị giới hạn trong các công trình quy mô nhỏ hay mang tính biểu tượng, mà có thể tham gia trực tiếp vào cấu trúc cao tầng của thành phố.
Ông cho biết ông có khát vọng vượt qua giới hạn của gỗ là không làm được công trình cao tầng.
“Người Nhật sinh ra trong gỗ, lớn lên, phát triển trong gỗ. Gen của người Nhật chắc cũng có gỗ trong đó. Việc của kiến trúc sư là phải nở hoa kết trái thành công trình kiến trúc gỗ đặc sắc”, kiến trúc sư Shin Takamatsu nói.
Công trình tại khu du lịch núi Bà Đen, Tây Ninh được kiến trúc sư thiết kế cho là không lấn át thiên nhiên – Ảnh: SƠN LÂM
Con cái mỗi đứa một cá tính nhưng cha mẹ đều yêu thương
Ở Việt Nam, kiến trúc sư Shin Takamatsu được biết đến là người thiết kế công trình tại khu du lịch núi Bà Đen.
Tại buổi tọa đàm, một kiến trúc sư Việt Nam đã đặt câu hỏi rằng Shin Takamatsu là một kiến trúc sư theo đuổi kiến trúc gỗ, mang tinh thần tôn trọng thiên nhiên. Nhưng công trình ông thiết kế ở Việt Nam lại không có sự ẩn khuất vào thiên nhiên, nương vào thiên nhiên, mà áp đảo thiên nhiên.
Ông Shin Takamatsu khẳng định ở núi Bà Đen, công trình do ông thiết kế chưa áp đảo thiên nhiên, ngược lại thiên nhiên vẫn áp đảo công trình ở đó.
Ông cho biết khi một công trình được ông thiết kế, xây dựng ở một khu vực nào đó, nó sẽ tạo ra cho vùng đất ấy một cảnh quan thiên nhiên mới. Trường hợp công trình ở núi Bà Đen cũng vậy.
Dưới góc độ người thiết kế công trình ở khu du lịch núi Bà Đen, ông không nghĩ công trình ấy áp đảo thiên nhiên.
Ông cũng nói thêm, đã thiết kế khoảng 800 công trình kiến trúc lớn nhỏ trên thế giới, ông coi tất cả chúng như những đứa con của ông. Trong đó có đứa ngoan ngoãn, có đứa phá cách… Người làm cha mẹ thường không kiểm soát được cá tính của con cái, nhưng tình cảm dành cho các con thì không đổi, đều yêu thương như nhau.
Từ ngày 1-2-2026, Vietnam Airlines mở 4 đường bay từ Hải Phòng đến Buôn Ma Thuột, Cam Ranh, Phú Quốc và Cần Thơ – Ảnh: VNA
Cục Hàng không Việt Nam vừa có công văn gửi Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam (ACV) và Tổng công ty Quản lý bay Việt Nam (VATM) triển khai phương án khai thác bay đêm tại 6 sân bay, nhằm phục vụ nhu cầu đi lại của người dân trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ, mùa lễ hội xuân năm 2026 được chu đáo.
Việc tăng thời gian bay đêm tại 6 sân bay dựa trên cơ sở kiến nghị điều chỉnh tham số slot (giờ cất, hạ cánh) trong lịch bay mùa đông năm 2025, theo nhu cầu của các hãng hàng không để phục vụ tối đa nhu cầu đi lại của người dân trong dịp Tết Nguyên đán 2026.
Theo đó, Cục Hàng không Việt Nam yêu cầu ACV và VATM chỉ đạo các đơn vị chủ động bố trí nguồn lực, phối hợp với các hãng hàng không và các đơn vị hoạt động tại 6 sân bay triển khai phương án khai thác bay đêm từ ngày 1-2 đến 1-3-2026 gồm:
Sân bay Thọ Xuân: Điều chỉnh khung thời gian khai thác từ 6h đến 23h thành từ 6h ngày hôm trước đến 2h40 ngày hôm sau.
Sân bay Đồng Hới: Điều chỉnh khung thời gian khai thác từ 6h đến 21h thành 6h ngày hôm trước đến 4h30 ngày hôm sau.
Sân bay Chu Lai: Điều chỉnh khung thời gian khai thác từ 6h đến 21h thành từ 6h đến 24h.
Sân bay Phù Cát: Điều chỉnh khung thời gian khai thác từ 6h đến 21h thành 6h ngày hôm trước đến 1h50 ngày hôm sau.
Sân bay Pleiku, sân bay Tuy Hòa: Điều chỉnh khung thời gian khai thác từ 6h đến 21h sang 6h đến 24h.
Với nhu cầu hành khách đi lại tăng dịp Tết Nguyên đán, ngoài số lượng vé máy bay Tết đã mở bán, ngày 14-1, Vietnam Airlines đã triển khai tăng gần 300 chuyến bay để cung ứng thêm 60.000 chỗ trên nhiều đường bay nội địa.
Theo đó, hơn 60.000 chỗ đã mở bán thuộc gần 300 chuyến bay tăng thêm tập trung trong giai đoạn cao điểm từ ngày 9-2 đến 3-3-2026 (tức từ 22 tháng Chạp đến rằm tháng Giêng).
Các đường bay được Vietnam Airlines tăng chuyến trong dịp Tết Nguyên đán 2026 chủ yếu xuất phát từ TP.HCM, bao gồm TP.HCM đi Hà Nội, Vinh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Đà Nẵng, Huế, Chu Lai, Buôn Ma Thuột, Pleiku, Tuy Hòa, Quy Nhơn, Phú Quốc.
Ngày 16-1, Vietjet cho biết đã mở bán thêm 390.000 chỗ, tương đương gần 1.800 chuyến bay bổ sung trong giai đoạn cao điểm từ 2-2 đến 3-3-2026 (tức từ 15 tháng Chạp năm Ất Tỵ đến 15 tháng Giêng năm Bính Ngọ) nhằm đáp ứng nhu cầu đi lại tăng mạnh của người dân trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.
Các chuyến bay được Vietjet tăng cường tập trung vào những đường bay có nhu cầu cao, kết nối TP.HCM với Hà Nội, Đà Nẵng, Thanh Hóa, Vinh, Chu Lai, Hải Phòng, Huế, Quy Nhơn, Đồng Hới trước Tết và các chặng bay chiều ngược lại sau Tết.
Theo kế hoạch của Vietnam Airlines, từ ngày 1-2-2026 hãng khai thác 4 đường bay mới kết nối Hải Phòng với các sân bay Buôn Ma Thuột, Cam Ranh (Nha Trang), Phú Quốc và Cần Thơ. Việc khai thác các đường bay nội địa này cũng góp phần cung ứng thêm vé máy bay cho hành khách trong dịp Tết Nguyên đán 2026.
Cụ thể, đường bay Hải Phòng – Cam Ranh được khai thác với tần suất 1 chuyến khứ hồi mỗi ngày. Các đường bay Hải Phòng – Cần Thơ và Hải Phòng – Buôn Ma Thuột được khai thác 4 chuyến khứ hồi mỗi tuần. Đường bay Hải Phòng – Phú Quốc được khai thác 3 chuyến khứ hồi mỗi tuần.
Biển Mỹ Hòa rực rỡ sắc màu bởi những cánh diều của 200 vận động viên trong nước và quốc tế – Ảnh: ĐỨC CƯỜNG
Chiều 16-1, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Khánh Hòa tổ chức khai mạc giải “Lướt ván diều quốc tế Mỹ Hòa – Khánh Hòa năm 2026”.
Với chủ đề “Cánh diều Mỹ Hòa – Vươn tầm đại dương xanh”, sự kiện có sự tham gia của 200 vận động viên đến từ 21 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Các ván thủ tham gia thi đấu ở nhiều nội dung dành cho cả nam và nữ.
Ông Nguyễn Long Biên – Phó chủ tịch thường trực UBND tỉnh Khánh Hòa – cho biết Giải Lướt ván diều quốc tế Mỹ Hòa – Khánh Hòa 2026 là sự kiện mở đầu chuỗi hoạt động, sự kiện du lịch – thể thao quy mô lớn của Khánh Hòa trong năm 2026.
Những cánh diều căng mình đón gió đầy màu sắc trên biển Mỹ Hòa tạo nên bức tranh sinh động – Ảnh: ĐỨC CƯỜNG
Một vận động viên bất ngờ bật cao khỏi mặt nước, xoay người giữa không trung khiến khán giả đã mắt – Ảnh: ĐỨC CƯỜNG
Sự kiện là cơ hội để quảng bá mạnh mẽ hình ảnh vùng đất, con người Khánh Hòa với bạn bè thế giới, góp phần phát huy hiệu quả tiềm năng, lợi thế về thể thao biển với các sản phẩm du lịch mới, đặc thù của vùng đất nắng gió Khánh Hòa.
Điểm cuốn hút của giải đấu không chỉ nằm ở số lượng vận động viên quốc tế tham dự, mà còn ở những màn trình diễn đầy ngẫu hứng và sáng tạo.
Giải thu hút 200 vận động viên đến từ 21 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giời – Ảnh: ĐỨC CƯỜNG
Nhóm vận động viên cùng xuất phát, biến mặt biển thành “đường đua gió” đầy kịch tính – Ảnh: ĐỨC CƯỜNG
Ván thủ Alex đến từ Barazil cho biết đây là lần thứ 2 anh đến với biển Mỹ Hòa. Nơi đây có sức gió ổn định, sóng vừa tầm và không gian biển còn nguyên nét hoang sơ. Chính điều đó nên nhiều vận động viên ví nơi đây như “thiên đường lướt ván diều” mới trên bản đồ thể thao biển khu vực và thế giới.
Đông đảo khán giả địa phương và du khách hào hứng đến biển Mỹ Hòa xem các vận động viên trong và ngoài nước phô diễn lướt ván diều – Ảnh: ĐỨC CƯỜNG
Ban tổ chức cho biết song song với hoạt động thi đấu ván diều, sự kiện còn diễn ra nhiều hoạt động bên lề như: Đêm nhạc “Năng lượng biển”; trải nghiệm “Lướt ván diều cùng chuyên gia” miễn phí cho du khách, người dân; giới thiệu văn hóa ẩm thực địa phương đến du khách trong nước và quốc tế.
Cuối tháng 12 vừa qua, hãng hàng không Philippine Airlines (PAL) đăng tải đoạn video hướng dẫn an toàn bay dài khoảng 6 phút.
Đáng chú ý ở chỗ, không phải những lý thuyết khô khan, video được thiết kế theo phong cách phim truyền hình với nội dung xoay quanh mối tình tay ba đầy kịch tính.
Hiện video hút gần 5 triệu lượt xem, nhanh chóng gây bão trên nhiều nền tảng mạng xã hội.
Video kể câu chuyện về một người phụ nữ chuẩn bị kết hôn nhưng lại đem lòng yêu một người đàn ông khác.
Các tình tiết liên tiếp được đẩy lên cao trào với nhiều cú lật ngược đầy bất ngờ, đan xen khéo léo cùng những cảnh quay tại các địa danh nổi tiếng của Philippines. Kèm theo đó, video có lồng ghép nội dung gồm những hướng dẫn an toàn bay dành cho hành khách trên máy bay.
Video của hãng bay hướng dẫn an toàn bay theo kiểu “tình tay ba” gây sốt (Nguồn video: Philippine Airlines).
Giám đốc sáng tạo Caleb Cosico, người đứng sau các ý tưởng cho biết, họ cần truyền tải thông tin an toàn theo đúng quy định của hãng hàng không, nhưng muốn xây dựng câu chuyện đủ hấp dẫn để giữ chân người xem tới phút cuối.
“Mỗi cảnh quay đều phải đảm bảo giàu cảm xúc, nhưng vẫn giữ đúng chức năng hướng dẫn an toàn trên máy bay”, vị Giám đốc sáng tạo chia sẻ.
Video lấy bối cảnh ở nhiều điểm đến nổi tiếng tại Philippines như Bohol, Boracay, đảo Malcapuya (Palawan), Pangasinan và Albay, qua đó muốn gửi gắm thông điệp quảng bá du lịch.
Kể từ khi ra mắt, video này đã được phát trên toàn bộ các chuyến bay của Philippine Airlines và nhanh chóng nhận về nhiều phản hồi tích cực từ cộng đồng mạng.
“Hành khách thường bỏ qua video hướng dẫn an toàn. Nhưng clip này thực sự khiến người xem dán mắt vào màn hình nhờ ý tưởng quá độc đáo. Một cách giáo dục hành khách rất thông minh”, một hành khách lên tiếng.
Một cảnh quay trong video được dàn dựng công phu với tình tiết hấp dẫn như trên phim (Ảnh cắt từ video).
Vừa ra mắt tại trung tâm TPHCM, Bảo tàng Phở – được giới thiệu là bảo tàng ẩm thực đầu tiên tại Việt Nam – nhanh chóng thu hút sự chú ý của công chúng. Bên cạnh sự tò mò về mô hình bảo tàng còn khá mới mẻ, giá vé trọn gói 750.000 đồng/người cũng trở thành điểm gây nhiều tranh luận.
Theo ghi nhận của phóng viên, mức giá này cao hơn đáng kể so với nhiều bảo tàng và điểm tham quan văn hóa khác tại TPHCM. Hiện nay, phần lớn các bảo tàng như Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh TPHCM, Bảo tàng Mỹ thuật TPHCM có giá vé dao động từ vài chục nghìn đến khoảng 100.000 đồng/lượt.
Không gian trưng bày độc đáo của bảo tàng (Ảnh: Khoa Nguyễn).
Thậm chí, có những bảo tàng còn mở cửa miễn phí cho du khách tham quan. Ngay cả một số bảo tàng tư nhân hoặc không gian trải nghiệm chuyên đề cũng hiếm khi vượt mốc vài trăm nghìn đồng. Chính vì vậy, giá vé 750.000 đồng/người làm dấy lên nhiều ý kiến trái chiều.
Chia sẻ với phóng viên Dân trí, nhiều du khách cho biết, họ tò mò với mô hình Bảo tàng Phở, song mức giá 750.000 đồng bao gồm tham quan, thưởng thức phở trong hành trình trải nghiệm và quà lưu niệm, khiến họ phải đắn đo.
Chị Dương (tên nhân vật đã được thay đổi, ngụ phường Bình Trưng, TPHCM) cho biết, sau khi xem thông tin về Bảo tàng Phở, chị quyết định đưa mẹ đến tham quan vì bà rất yêu thích món ăn này.
Hai mẹ con chị không mua vé trọn gói 750.000 đồng/người, mà ghé ăn phở tại nhà hàng nằm trong cùng khuôn viên bảo tàng (cùng đơn vị quản lý) với giá 125.000 đồng/tô, rồi mới sang khu vực tham quan.
Tuy nhiên, khi hỏi thăm thì được nhân viên thông báo, nếu đã ăn phở rồi thì phải mua vé riêng để tham quan, với mức giá 350.000 đồng/người (không bao gồm ăn phở ở cuối hành trình trải nghiệm), khiến chị không khỏi bất ngờ.
“Ban đầu tôi nghĩ đã đến ăn phở thì có thể tiện vào tham quan bảo tàng, nhưng khi biết giá vé riêng như vậy, tôi khá ngạc nhiên. Nếu đặt trong bối cảnh thu nhập trung bình của người Việt chỉ khoảng 7-8 triệu đồng mỗi tháng, thì việc bỏ ra số tiền này chỉ để tham quan một bảo tàng là không dễ”, chị Dương nói.
Theo chị Dương, nếu không sử dụng dịch vụ ăn uống đi kèm, mức giá này vẫn khiến chị đắn đo. “Theo tôi, vé ở mức dưới 150.000 đồng thì nhiều người Việt, nhất là các gia đình hoặc người lớn tuổi, mới có thể cân nhắc đến tham quan”, chị nêu ý kiến.
Khách tham quan lắng nghe hướng dẫn viên thuyết trình về bảo tàng (Ảnh: Khoa Nguyễn).
Là người yêu lịch sử và có thói quen tìm hiểu văn hóa Việt, anh Lê Hoàng Thoại (phường Linh Xuân, TPHCM) cho biết ngay khi nghe thông tin về Bảo tàng Phở, anh đã chủ động tìm hiểu và mong muốn được tham quan. Tuy nhiên, giá vé 750.000 đồng khiến anh không khỏi “giật mình”.
Theo anh Thoại, hầu hết bảo tàng tại TPHCM mà anh từng ghé thăm đều có mức vé khá “dễ chịu”, hiếm nơi nào vượt quá 300.000 đồng. “Vì vậy, khi biết giá vé lên tới hơn 700.000 đồng, tôi nghĩ mình khó có thể tham quan vì vượt quá khả năng chi tiêu cá nhân”, anh nói.
Anh Thoại cho rằng, bản thân yêu văn hóa, thích tìm hiểu về truyền thống dân tộc, nhưng việc bỏ ra một khoản tiền lớn như vậy cho một lần tham quan là điều không dễ. Dẫu vậy, mức giá cao cũng khiến anh không khỏi tò mò về những trải nghiệm, nội dung trưng bày bên trong bảo tàng.
“Nếu trong tương lai bảo tàng có các chương trình ưu đãi, giảm giá sâu, tôi sẽ cân nhắc. Còn với mức chi phí hiện tại, thật sự tôi chưa thể sắp xếp để tham quan”, anh Thoại chia sẻ.
“Muốn ăn phở thì ra tiệm, còn ở bảo tàng là mua trải nghiệm”
Một số ý kiến cũng nhìn nhận Bảo tàng Phở là mô hình mới do tư nhân đầu tư, lại nằm ở vị trí đắc địa, chi phí mặt bằng và đầu tư không nhỏ, khó tránh khỏi bài toán chi phí và doanh thu. Dù vậy, giá vé vẫn là điều khiến họ đắn đo.
Có người cho rằng, nếu muốn thu hút khách trong nước và duy trì hoạt động lâu dài, đơn vị vận hành nên cân nhắc điều chỉnh mức giá cho phù hợp hơn với khả năng chi trả của số đông.
Về việc này, ông Lê Nhật Thanh – Giám đốc Bảo tàng Phở – cho biết, ở thời điểm hiện tại, bảo tàng chỉ áp dụng một mức giá vé trọn gói là 750.000 đồng. Tuy nhiên, trong những trường hợp du khách đã dùng phở tại nhà hàng bên cạnh – cũng do đơn vị sáng lập bảo tàng quản lý – đơn vị sẽ linh hoạt bố trí mức giá phù hợp hơn cho khách có nhu cầu chỉ tham quan bảo tàng mà không kèm ăn phở, nhằm tạo thuận lợi cho trải nghiệm của du khách.
Trước những ý kiến cho rằng mức giá vé còn cao, đại diện đơn vị vận hành cho rằng đây là giá cho trải nghiệm trọn gói, không đơn thuần là chi phí cho một tô phở.
Ông Lê Nhật Thanh – một trong những đồng sáng lập bảo tàng (Ảnh: Khoa Nguyễn).
Theo ông Thanh, du khách đến đây không chỉ để ăn mà để tiếp cận câu chuyện văn hóa phía sau món phở, từ lịch sử, vùng miền đến ký ức và nghề của các nghệ nhân. Vé tham quan hiện bao gồm chi phí trải nghiệm không gian bảo tàng, xem phim điện ảnh về hành trình của phở, thưởng thức phở theo thực đơn trọn gói và quà lưu niệm mang về.
“Nói vui là được ăn, được nói, được gói mang về. Nếu chỉ ăn phở, người ta có thể ra quán phở. Đến bảo tàng là để mua trải nghiệm và câu chuyện”, ông Thanh chia sẻ.
Ông cũng cho biết, mô hình này đòi hỏi chi phí đầu tư lớn cho nội dung, trưng bày, phim ảnh và vận hành, trong khi không phải bảo tàng công lập được ngân sách hỗ trợ. Đại diện đơn vị khẳng định vẫn lắng nghe ý kiến công chúng và sẽ có những điều chỉnh phù hợp trong quá trình hoạt động.
Có gì trong Bảo tàng Phở?
Theo ghi nhận của phóng viên Dân trí, giá vé 750.000 đồng/người lớn bao gồm toàn bộ hành trình tham quan kéo dài khoảng 60-75 phút, có hướng dẫn viên thuyết minh, quà lưu niệm và một tô “phở bảo tàng đặc biệt” được phục vụ ở cuối trải nghiệm.
Các hiện vật được trưng bày trong bảo tàng (Ảnh: Khoa Nguyễn).
Không gian bảo tàng có diện tích khoảng 800m², bố trí thành ba tầng, vận hành theo lộ trình khép kín. Khách tham quan bắt đầu bằng một bộ phim tư liệu giới thiệu lịch sử và sự lan tỏa của phở Việt, sau đó di chuyển đến khu trưng bày với hơn 200 hiện vật liên quan đến phở ba miền, từ dụng cụ nấu nướng đến các gánh phở rong đầu thế kỷ XX.
Phần cuối của hành trình là khu ẩm thực, nơi khách thưởng thức phở nằm trong gói trải nghiệm, thay vì gọi món riêng lẻ như ở quán ăn thông thường. Đơn vị cho biết, tô phở này có giá 260.000 đồng và được thiết kế riêng cho bảo tàng.
Phần phở giá 260.000 đồng ở cuối hành trình tham quan (Ảnh: Khoa Nguyễn).
Nếu đặt cạnh các bảo tàng truyền thống, mức giá của Bảo tàng Phở rõ ràng cao hơn nhiều lần. Tuy nhiên, đại diện đơn vị vận hành cho rằng mô hình này không nhằm cạnh tranh với bảo tàng công lập, mà được xây dựng theo hướng trải nghiệm văn hóa – ẩm thực, hướng đến khách du lịch, khách quốc tế và tour chuyên đề.
Dù vậy, không ít ý kiến cho rằng việc định vị đối tượng khách như vậy cũng đồng nghĩa với việc bảo tàng khó tiếp cận số đông người dân trong nước, đặc biệt là những người muốn tìm hiểu phở dưới góc độ văn hóa nhưng chưa sẵn sàng chi trả mức giá cao.
Theo phía bảo tàng, trong mô hình này, phở không chỉ là món ăn, mà là phần kết của một hành trình trải nghiệm được thiết kế có chủ đích.
Với nhiều người trẻ, thu nhập 2.000 USD (khoảng 50 triệu đồng) mỗi tháng cùng vị trí trợ lý tổng giám đốc, thường xuyên làm việc gần các nhân vật có tầm ảnh hưởng, là lựa chọn ổn định đáng mơ ước. Tuy nhiên, chị Đào Hoàng Vy (SN 1994) lại quyết định rẽ sang một hướng khác: Từ bỏ công việc văn phòng để theo đuổi con đường kinh doanh ẩm thực.
Quyết định này từng khiến không ít người xung quanh ngỡ ngàng, thậm chí hoài nghi. Sau hình ảnh một nữ nhân viên văn phòng chỉn chu là áp lực công việc kéo dài cùng niềm đam mê ẩm thực.
Chị Đào Hoàng Vy (SN 1994), chủ quán chè, trực tiếp tham gia vào các khâu chuẩn bị và chế biến (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).
Chia sẻ với phóng viên Dân trí, chị Hoàng Vy cho biết, trong gần 4 năm sinh sống tại TPHCM, chị thường cùng chồng tranh thủ thời gian rảnh để khám phá các quán chè của người Hoa nằm sâu trong những con hẻm nhỏ.
Khi ấy, việc thưởng thức chè chỉ đơn thuần xuất phát từ sở thích cá nhân, cả hai hoàn toàn không nghĩ đến chuyện kinh doanh, bởi đều có công việc ổn định và gia đình không có truyền thống bán hàng.
Tuy nhiên, hương vị thanh nhẹ, tinh tế của chè Hoa dần trở thành ký ức khó quên. Khi trở lại Hà Nội, nỗi nhớ những bát chè ấy đã thôi thúc chị Vy đưa ra một quyết định: Bắt đầu khởi nghiệp từ chính món ăn mình yêu thích.
Thời gian đầu, chị lựa chọn bán chè tại khu vực vỉa hè đường Trần Phú (Hà Nội) với một chiếc xe đẩy như một cách thử nghiệm. Việc kinh doanh quy mô nhỏ giúp chị dần kiểm chứng khẩu vị khách hàng, hoàn thiện công thức và làm quen với nhịp vận hành thực tế trước khi quyết định đi xa hơn.
Hai vợ chồng đồng thời lắng nghe phản hồi của khách hàng để điều chỉnh định lượng và hương vị cho phù hợp (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).
Tuy nhiên, không gian vỉa hè vốn hạn chế, phụ thuộc nhiều vào thời tiết và điều kiện sinh hoạt đô thị, khiến việc phục vụ khách gặp không ít trở ngại. Xuất phát từ mong muốn có một không gian chỉn chu, ổn định hơn để tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm, chị Vy bắt đầu ấp ủ kế hoạch mở một quán cố định.
Hành trình khởi nghiệp của chị Hoàng Vy không gắn với những câu chuyện về công thức “gia truyền”. Chị thẳng thắn cho biết, toàn bộ kiến thức nấu chè đều đến từ quá trình học hỏi bài bản và tự nghiên cứu và rút kinh nghiệm từng ngày.
Chị Vy cũng chủ động theo học các lớp nấu chè chuyên nghiệp để nắm vững kỹ thuật cốt lõi. Với lợi thế sử dụng tiếng Trung, chị dành nhiều thời gian tìm hiểu xu hướng ẩm thực trên các nền tảng như: Douyin, Pinterest và thị trường Hong Kong (Trung Quốc), Singapore, Đài Loan (Trung Quốc),..
Theo chị Hoàng Vy, trong bối cảnh thông tin mở, nhiều hàng quán thường gắn mác “gia truyền” hoặc tạo ra những câu chuyện mang màu sắc lâu đời để thu hút khách hàng.
“Tôi chọn cách nói thẳng: Mình học từ đâu, làm thế nào và bán hàng bằng chất lượng sản phẩm, thay vì xây dựng những câu chuyện không đúng với thực tế”, chị Vy bày tỏ.
Không gian quán được trang trí theo phong cách Trung Hoa, tạo cảm giác ấm cúng và khác biệt giữa phố trung tâm Hà Nội (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).
Dù đã rời bỏ môi trường công sở, chị Vy vẫn giữ nguyên sự chỉn chu và tư duy quản trị của một trợ lý tổng giám đốc trong quá trình kinh doanh.
Mỗi ngày, chị bắt đầu công việc từ 6h sáng để chuẩn bị nguyên liệu, trong đó nhiều công đoạn như ngâm các loại hạt đã thực hiện từ tối hôm trước nhằm bảo đảm chất lượng thành phẩm. Việc lựa chọn trái cây tươi theo mùa cũng được Hoàng Vy trực tiếp đảm nhiệm.
Món chè Âm Dương thu hút hàng trăm lượt khách mỗi ngày
Nếu câu chuyện từ bỏ công việc văn phòng của Đào Hoàng Vy khơi gợi sự tò mò ban đầu, thì chính hương vị và cách trình bày món ăn mới là yếu tố giữ chân thực khách tại quán chè trên phố Triệu Việt Vương.
Giữa bản đồ ẩm thực đa dạng của Hà Nội, thực đơn của quán tạo dấu ấn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa phong vị chè Hoa truyền thống và tư duy sáng tạo hiện đại.
Ba món chè tiêu biểu của quán, gồm chè Âm Dương, chè Bách Vị và tàu hũ Dương Chi Cam Lộ, gây ấn tượng nhờ cách trình bày bắt mắt và hương vị thanh nhẹ (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).
Điểm nhấn khiến nhiều thực khách chú ý là chè Âm Dương, sự kết hợp giữa chè mè đen và chè đậu phộng. Hương vị bùi béo, thơm nhẹ giúp món chè dân dã trở nên mới mẻ, dễ tiếp cận với giới trẻ.
Trong khi đó, chè Bách Vị được xem là “linh hồn” của quán. Lấy cảm hứng từ các món chè truyền thống Trung Hoa, bát chè hội tụ 11 loại nguyên liệu gồm đậu xanh, hạt ý dĩ (bo bo), tuyết nhĩ, phổ tai, hạt đác, bạch quả, táo đỏ, hạt sen, long nhãn, củ sen và củ năng. Các nguyên liệu được nấu riêng từng thành phần, kết hợp nước nền từ lá nếp tạo vị ngọt thanh, nhẹ, phù hợp với khẩu vị thực khách miền Bắc.
Các nguyên liệu tạo nên món chè Bách Vị được sơ chế và nấu riêng từng thành phần để giữ trọn hương vị (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).
Bên cạnh 2 món chủ đạo, thực đơn còn có tàu hũ Dương Chi Cam Lộ, tàu hũ sốt trà… được biến tấu theo hướng giảm ngọt, ưu tiên vị thanh của thảo mộc và trái cây tươi. Các món chè có giá 30.000-39.000 đồng/bát, phù hợp với nhóm khách văn phòng và người trẻ.
Theo chia sẻ của chị Hoàng Vy, quán hiện phục vụ khoảng gần 200 lượt khách mỗi ngày, đông nhất vào khung giờ trưa và buổi tối, đặc biệt sau giờ ăn. Phần lớn thực khách là dân văn phòng quanh khu vực và những người yêu thích hương vị chè Hoa theo phong cách truyền thống nhưng được làm mới.
Ghi nhận tại quán, Việt Hà (SN 2000), hiện là giảng viên Trường Đại học Thương mại, cho biết cô đến quán vì tò mò về món chè Âm Dương.
Việt Hà (SN 2000) là một trong những thực khách tìm đến quán để trải nghiệm món chè Âm Dương (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).
Bên cạnh hương vị, Việt Hà đánh giá cao không gian ban công của quán. Theo cô, khu vực này mang lại cảm giác như được ngồi vỉa hè – một nét quen thuộc của Hà Nội – nhưng vẫn đảm bảo sự thoải mái và phù hợp với điều kiện sinh hoạt đô thị hiện nay.
Trong khi đó, Nguyễn Khánh Tâm (SN 1992), làm việc gần khu vực quán, cho biết đây là địa chỉ quen thuộc của anh vào mỗi buổi trưa.
Trung bình một tuần, anh ghé quán khoảng 3-4 lần, còn dịp cuối tuần thường đưa cả gia đình đến thưởng thức.
Theo anh Tâm, điều khiến anh quay lại thường xuyên không chỉ nằm ở hương vị món ăn mà còn ở không gian quán thoáng đãng, dễ chịu, phù hợp để nghỉ ngơi sau giờ làm việc. “Tôi thích nhất món tàu hũ sốt trà, vì đây là lần đầu tôi được ăn món này tại Hà Nội. Mùa hè thì tôi hay chọn chè Bách Vị vì vị thanh, mát”, anh chia sẻ.
Anh Nguyễn Khánh Tâm (SN 1992), làm việc gần khu vực quán, là khách quen thường xuyên ghé vào buổi trưa và cuối tuần (Ảnh: Nguyễn Hà Nam).
Anh Tâm cũng nhận xét, hương vị chè tại đây khá lạ so với mặt bằng chung, độ ngọt vừa phải nên phù hợp với nhiều lứa tuổi. “Gia đình tôi, đặc biệt là các cháu nhỏ, đều dễ ăn và hợp khẩu vị”, anh nói thêm.
Địa chỉ: 79B Triệu Việt Vương, phường Hai Bà Trưng, Hà Nội
